Tarte au citron meringuée
Depuis plusieurs jours déjà je voulais tester cette tarte et voila c'est fait, j'ai un peu fouillé et je suis tombée sur cette recette du moins celle qui me convenait ))
Voici ma tarte :
Ingrédients :
- Pate brisée ou sablée
- 3 citrons
- 2 jaunes d'oeuf + 2 oeufs entier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 3 blancs d'oeuf
- 150 gr de sucre glace
Préparation
Préparer une pâte brisée et la faire précuire pendant 10 minutes
Râper le zeste des citrons et en extraire le jus. Dans un récipient, mélanger énergiquement le zeste, le jus des citrons, les jaunes d'oeuf et les oeufs entier, la crème fraîche liquide et le sucre en poudre. Doser le sucre en fonction du degré d'amertume que l'on souhaite donner à la tarte
Déposer ce mélange sur le fond de tarte précuit. Faire cuire environ 30 minutes
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre glace, continuer à battre pendant environ 5 min.
Déposer la meringue sur la tarte
Remettre à cuire à 180°c pendant environ 10 minutes si vous souhaitez que la meringue soit moelleuse ou à 150°c pendant 15 à 20 minutes si vous la voulez croquante